restaurant-ode.com - Restaurant Ode オード

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Description: 東京広尾にあるフランス料理レストラン「Ode/オード」。シェフ 生井 祐介が、フレンチをベースにした新しいガストロノミーを提供いたします。

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Reservation ja en Home Concept Chef Menu News Access Reservation Gallery BGM ~coffee & vibes~ OMAKASE An ode to you. Concept ‘ＯＤＥ‘とは 英語とフランス語で’抒情詩‘を意味します。 日本が生み出す素材のすばらしさ 器や箸、竹細工など伝統的な手しごとの美しさ そしてフランス料理の伝統へのリスペクト。 生井祐介の想いをテーブルに そして店の隅々に散りばめ まるでコラージュのように組み合わせることで ていねいにストーリー（詩）を紡ぎました。 東京から発信する新しいガストロノミーを 訪れてくださる一人一人のお客さまに。 料理はもちろん、ワインやサービス、設えも含めた Ｏdeの物語を、心ゆくまでお楽しみください。 An ode to you.

1975年、東京都生まれ。音楽の道を志していた最中、25歳で料理の世界に惹かれ転向。都内フランス料理店で働いた後、2003年より「レストランJ」（東京・表参道）、「マサズ」（長野・軽井沢）の植木将仁氏のもとで約5年間修業。同じ軽井沢の「ウルー」で3年間シェフを務めた後、2012年11月、東京・八丁堀の「シック・プッテートル」のシェフに。2015年度版ミシュランガイドでは一つ星を獲得した。2017年3月より新店準備に入り、同年9月に「Ode」（東京・広尾）をオープン。Asia’s 50 Best Restaurantsにおいて、2020年より4年連続ランクイン、2023年は20位に。ミシュランガイドにおいても2019年より5年連続1つ星を獲得。

季節の食材をつかった8皿前後のお料理 ¥9,800

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