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sind oftmals Teil der Spektakel, die auch Burgsommer, mittelalterliche Feste und historische Sommerfestspiele genannt werden. Ein mittelalterliches Ritterfest mit Ritterturnier mit Mittelaltermahl , Ritterschmaus und Raubrittertafel zieht viele Besucher an und wird oft von einem Armbrustschießen gekrönt.

Beim Ritterabend , Ritterschmaus oder beim Rittergelage offerieren Küche und Keller allerlei Köstlichkeiten und die Köche kochen gelegentlich auf dem heißen Stein oder auf offenem Feuer nach Raubritterart. Der Koch empfiehlt auf der Speisekarte u. a. deftigen Ochsensud, Spanferkel, Schweinshaxe, Rouladen, Keulen, Braten, gebratenes Geflügel, Kraut, Lauchpüree, Brotknödel, köstliche Gemüsestreifen. Wenn die Mägde aufwarten zelebrieren sie die mehrgängigen Menüs, denn das Auge isst mit.

Wenn eine Getränkepauschale beim Ritterschmaus, bei der Rittermahlzeit oder Rittertafel vereinbart wird, sind Mineralwasser, Rotwein, Weißwein und andere Getränke im Preis enthalten – gelegentlich sogar frisches Quellwasser. Die Gastgeber oder Event-Veranstalter legen je nach Anlass fest, ob der Ritterschmaus mit einem uralten Fress-Sauf-Reglement sowie rustikalem, zünftigen Werfen der Knochen stattfindet oder ob es sich bei der Rittertafel um eine gepflegte Tafel handeln soll.

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