近年、企業の障がい者雇用に関する意識は徐々に改善しつつあるものの、未だ多くの一般企業においては、障がい者の能力を活かす職場環境が十分に整備できていません。その結果、健常者と障がい者との間には、大きな収入格差が生じています。
しかしながら、私たちは、多くの障がい者就労施設を見学し、障がい者が製作した商品の品質は非常に高いことを知りました。このような商品をつくり出す障がい者の能力の高さをもっと世の中の人に知ってもらいたい、そして障がい者と健常者との収入格差を解消したいという想いを抱くようになりました。
そこで、私たちは、お菓子づくりのプロである丹羽萌子氏（ＳｗｅｅｔｓＨＥＲＯ）監修・支援協力の下、クッキー製造等の就労継続支援を行う支援事業所であるｂｅｉｎｇ桜山の新商品「サクッキー」の開発を行ってまいりました。また、パッケージのデザインについては、椙山女学園大学の学生の皆様にもご協力をいただきました。