ホームページ制作 広島｜株式会社織
焼肉ふるさと 黒毛和牛専門
Description: 榊山牛は「最もおいしい広島牛をお客様に食べてもらいたい」というコンセプトのもとに作られた、広島牛の最高級ブランドです。
17年前、もともと会社員として働いていた中で先代（父）が急逝し、突然肥育の日々が始まりました。たくさん苦労もしましたが、何も知らなかったからこそ得られた経験値は、今に繋がります。「長期育成で育ててみないか」と持ちかけられた時は、純粋に面白そうだなと思い快く引き受けました。
うちの牛舎は個室形式なので、餌を一頭ずつ与えています。通常の5倍近くの手間がかかるけれど、個別で食べる量を把握できるので、体調変化にすぐに気が付けます。人懐っこい子や、やんちゃな子など、牛の個性と相性を見ながら部屋割りも決めていて、出荷までの期限がこれまでよりも伸びたことで「大きくしなければ」と焦る気持ちも無くなり、ストレスをかけずに育てられるようになりました。
この世に命が宿った瞬間から食肉になることを決められている牛たちだからこそ、生きている間は思いっきり贅沢をさせてあげたい。最後の日には毎回、「ありがとう、また来いよ。」と、感謝を伝えて見送っています。
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