Description: #SaumonFume et #TruiteFumee en France, une expertise qui repose sur des métiers et des savoir-faire hérités d’une longue tradition française #infos #actus #recettes
Une vraie expertise française née d’une histoire héritière d’une longue tradition du fumage des poissons. Le savoir-faire de la filière française du Saumon Fumé et de la Truite Fumée est largement reconnu.
Le filière est composée de 28 PME, Entreprises de fumaison, qui emploient près de 2 800 collaborateurs produisant environ 32 000 tonnes de Saumon Fumé en France chaque année.
Depuis la nuit des temps, le Saumon Fumé…