Parmigiano Reggiano - The official website of the Consortium
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Description: Caseificio del Consorzio del Parmigiano-Reggiano
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Caseificio del Consorzio Parmigiano Reggiano - Campegine - Reggio Emilia - Tel. 0522 677756
Tutto il ciclo di lavorazione dei nostri prodotti avviene all'interno del perimetro della nostra azienda. L'arte del casaro, dell'azienda Agricola Codeluppi, Milziadi Roberto, permette alle varie fasi di cottura del latte di essere precedute...
La lavorazione del Parmigiano – Reggiano avviene con la miscela del latte della sera scremato attraverso un affioramento naturale e quella del latte intero della mungitura della mattina. Ad esso viene aggiunto del siero innesto naturale e del...
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