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Smile Food Project – スマイルフードプロジェクト ｜ 最前線で闘う医療チームにシェフの“おいしい”を届けよう
Description: 日本のこころ Soul of Japan（活動ネーム、ソウルオブジャパン）は、日本の文化を次世代の人々に継承し、日本文化を世界に提唱する活動を主旨とした一般財団法人です。
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過去のトピックス一覧
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2010年11月、アメリカの食大学CIA（The Culinary Institute of America）のカリフォルニア校（ナパバレー）で開催された食関連のカンファレンスWOF（World of Flavor）に、日本を代表するあらゆる分野のシェフ総勢39名が、日本の食を世界に披露するために集結しチームオブジャパンとして参加しました。全米はもとより世界のトップシェフが集まる3日間のプログラムにおいて、彼らのプレゼンテーションは高く称賛され、世界における日本の食とその料理人への評価をさらに一段と高めることにつながったと言われる一方、WOFに参加したシェフにとっても、食のジャンルを超えた料理人同士の関係を深く構築するきっかけともなりました。
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