Caseificio Pascoli | il Sito ufficiale del Caseificio Pascoli di Savignano sul Rubicone
Description: Squacquerone di Romagna DOP
Le caratteristiche di questo formaggio sono: la cremosità e la sua elevata spalmabilità dovuta alla mancanza di nervo, conseguenza del tipo di latte impiegato nella produzione del formaggio, un latte caratterizzato da proprietà particolari tra le quali quella di essere povero in proteine e grassi in virtù del regime alimentare delle bovine e sul quale ha impatto determinante la indicata zona geografica delimitata. Un ruolo importante nella filiera produttiva lo hanno i foraggi coltivati in Romagna in partic
Le caratteristiche di questo formaggio da consumarsi freschissimo sono innumerevoli. Prima di tutto lo Squacquerone Dop è prodotto senza conservanti, ha una breve conservabilità ed obbliga ad un consumo veloce. Lo squacquerone di Romagna oltre al suo elevato apporto di proteine , è ricco di calcio , di potassio , sodio e anche fosforo oltre che di vitamine B1, B2, PP ed A . Dal momento della produzione questo formaggio si conserva per 10 giorni al massimo e questa scarsa conservabilità è il fattore che ne l
Fresco e morbido lo “ Squacquerone di Romagna ” è un formaggio unico nel suo genere per sapore e caratteristiche. Questo formaggio tipico del territorio romagnolo diventa Dop nel luglio 2012, la zona di produzione comprende le provincie di Rimini, Forlì-Cesena, Ravenna, parte della provincia di Ferrara limitatamente alla raccolta di latte e la provincia di Bologna. Per la ricostruzione storica necessaria per ottenere il riconoscimento della denominazione di origine, un significativo contributo si deve alla
Caseificio Pascoli | il Sito ufficiale del Caseificio Pascoli di Savignano sul Rubicone