Pečení je umění, které si vyžaduje nejen správné suroviny a recept, ale také správné vybavení. Jedním z nejdůležitějších pomocníků v kuchyni je pečící plech. Bez něj si nelze představit dokonalé pečení.
Pečící plech je kovová deska s rovným dnem a mírně zvýšenými okraji. Je vyroben z různých materiálů, jako je hliník, ocel nebo nerezová ocel. Nejčastěji se používají hliníkové plechy, protože jsou lehké, snadno se čistí a mají dobré teplovodivé vlastnosti.
Pečící plech je nezbytný pomocník pro dokonalé pečení, protože: