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Description: Ihr seid eine Schule mit Mittagstisch und wollt in Zukunft gesund und lecker essen, dann schnell hier bewerben!

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„Wir wollen eine junge Generation, die wieder Bock auf Kochen hat!“, so beschreibt Stefan Marquard das Ziel des gemeinsamen Präventionsprojektes mit der KNAPPSCHAFT für ein besseres Ernährungsbewusstsein. Dafür geht der Profikoch genau an den Ort, an dem nach wie vor viel zu oft alles andere als gesundes Essen auf den Teller kommt: in Schulmensen und Kitaküchen. Gemeinsam verbessern wir die Zubereitungsmethoden und die Qualität der Mahlzeiten.

Weg vom Einheitsbrei, hin zur frischen Küche. Im Rahmen des Projekts ist Stefan Marquard jeweils einen ganzen Tag aktiv in der Küche der ausgewählten Schule. Dort trainiert er das Küchenteam, analysiert und optimiert gemeinsam mit dem Mensateam Abläufe, Arbeitsweisen und eingesetzte Lebensmittel. Zudem werden alle Verantwortlichen zu mensarelevanten Themen geschult.

 Stefan Marquard bezieht auch die Schülerinnen und Schüler mit ein. Er zeigt ihnen auf unkonventionelle Art, dass gesundes Mittagessen schmeckt und die Zubereitung Spaß macht. Frei nach dem Motto: „Weg vom Einheitsbrei – ran an die Frischeküche!“

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