Description: Informacje o roślinie, stewia w kuchni, przepisy, właściwości medyczne, bezpieczeństwo, co słodzi w stewii, uprawa Stevia rebaudiana, sklepy internetowe i ceny.
naturalny (13) stevia rebaudiana (8) roślinny (3) stewia (2) słodzik (1)
Stewia to roślina o wyjątkowo słodkich liściach ( Stevia rebaudiana ) oraz słodzik z niej otrzymywany. Roślina stewia (Stevia rebaudiana) pochodzi z Ameryki Południowej i wykorzystywana jest tam od setek lat jako naturalny słodzik i lekarstwo. Współczesne badania potwierdzają, że stewia jest bezpiecznym zamiennikiem cukru i ma korzystne działanie przy nadciśnieniu i cukrzycy. Dbasz o zdrowie, szczupłą sylwetkę, nie chcesz lub nie możesz jeść cukru? Stewia może być dla Ciebie dobrą alternatywą.
Istnieje ponad 200 gatunków stewii, z których najsłodszym zbadanym jest Stevia rebaudiana. Gatunek ten pochodzi z Paragwaju i dorasta przeciętnie do 30-60 cm. Indianie Guarani używają stewię od ponad 1500 lat i nazywają ją słodkim ziołem. W 1899 r szwajcarski botanik Moisés Santiago Bertoni po raz pierwszy opisał szczegółowo roślinę stewię i jej słodkie właściwości. W 1931 roku dwaj francuscy chemicy wyizolowali glikozydy, które dają stewii słodki smak.
Stewia zaczęła zyskiwać popularność na początku lat siedemdziesiątych. Wtedy ukazały się badania, w których podejrzewano sztuczne słodziki, takie jak cyklaminian i sacharyna, o działanie rakotwórcze. Potrzebne stało się znalezienie bezpiecznej alternatywy. W Japonii zaczęto uprawiać stewię oraz opracowano metody otrzymywania wodnego ekstraktu z liści i oczyszczonych stewiozydów. Pierwszy komercyjny słodzik ze stewii został wyprodukowany tam w 1971 roku. W Japonii stewia szybko zyskiwała popularność, osiągaj