Description: オーブンレンジを購入したのをきっかけに、パン作りにハマッています。 今のところレシピまでは紹介していませんが、参考にしていただければ幸いです。
パン作りに凝っていて、毎日のように作っています 柔らかい、生地を求めて。。。 ここの強力粉はお勧めです！ うちは近所でも買えて醗酵時もよく膨らむので スーパーキングでやってます！ とにかく膨らみますので全ての材料を１割減らして下さい。 と、書いてありますよ。 よく膨らんで、ふわふわなのは ゴールデンヨットかな？！ HBの場合、これ一種だけだと てっぺんが蓋にくっつきます・・・ うちはゴールデンヨットは凄く膨らむので配合をちょっと変えています。 300ｇのゴールデンヨットだったら280ｇにして薄力粉を20ｇにしています。 そうすると、ふくらみも制限されるし、ちょうどいいです～ スーパーキングも使っていますが、これも配合上と同じ感じで使っています。 ふたにくっつくとあとの掃除が大変で・・・・ でも柔らかいですよ～ あと焼きの濃さでも柔らかさが微妙に違います。 濃い目にすると皮がぱりぱりで、中がふっくら。 普通にすると人それぞれの感想で、 ソフトにすると皮も柔らかくふっくらやわらかめになっています～ いまはゴールデンヨットとスーパーキングをそのときに作るもので変えて使っています。 ふっくらなパンも美味しいですが、ハ