A vegyszermentesen termesztett zöldségek és gyümölcsök az őket érő külső fenyegetésekkel szemben növényi ellenanyagot termelnek. Ezeket az ellenanyagokat elnevezték szalvesztroloknak, amelyek gyakorlatilag a növények immunrendszerét alkotják.
A kutatóknak in-vitro végzett vizsgálatai szerint a növényekben lévő – a fertőzések elleni védekezésül termelt – hatóanyagnak az emberi szervezetben ráksejtképződés-gátló hatása lehet.
Kedvező feltételek mellett képes lehet pusztító hatást gyakorolni az emberi szervezetben nap mint nap keletkező rákos sejtekre, miközben az egészséges sejtek sértetlenek maradnak.