Description: 高萩市に佇む築二百年以上の茅葺古民家『穂積家住宅』（茨城県指定文化財）。今もなお当時の生活の息吹を感じられるこの空間を活用し、地元食材を使った期間限定のレストラン『高萩茶寮』がオープンします。高萩市の地元特産品を使ったメニューをお楽しみください。
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古くは万葉集にも「手綱の浜の歌」が詠まれ、 茨城県北地域における 国の行政機関が置かれるなど文化、 歴史の中心地として栄えてきた高萩市。 紅葉の名所「花貫（はなぬき）渓谷」、 日本の渚・百選に選ばれている「高戸小浜海岸」など 風光明媚な自然の魅力は多くの来訪者を 惹きつけています。 高萩市に佇む築二百年以上の茅葺古民家 『穂積家住宅』（茨城県指定文化財） 今もなお当時の生活の息吹を感じられる この空間を活用し 地元食材を使った期間限定の レストラン『高萩茶寮』がオープンします。 自然豊かな高萩市の山間で採れる地場野菜や 特産品の「ほおずき」といった 希少食材を豊富に使った料理を お楽しみください。
茨城県水戸市出身。高校卒業後に上京し、東京学芸大学駅前の「割烹すずき」にて10年間修業を積む。その後「月心居」にて精進料理の真髄に触れた後、2005年に「六雁(むつかり)」の料理長に就任。フルフラットのオープンキッチンで“スーパー割烹”と称される唯一無二の和食を提案する「六雁」は、五感を研ぎ澄まされる全く新しい体験を提供する場として、世界の食通たちを唸らせている。NHK他メディア出演も多数、「世界料理学会」のディレクターを務める等精力的に活躍中。いばらき食のアンバサダー。
＊価格はすべて税込です