Description: 寿司の歴史を漂う発祥の地でたつみ寿司の味を。
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【長浜店】営業日・営業時間変更のお知らせ...
昭和55年、魚市場に近い長浜で開いた10坪の店。 それが、たつみ寿司の歴史の始まりです。 魚の目利きが足を運ぶ店は、小さいながらいつもにぎやかでした。 一方、創業者の松畠民亘は、若い頃から食への探究心が人一倍。 「もっとみんなを喜ばせたい」の一心で様々な料理の手法を学び、 やがて創作寿司という新たなおいしさの創造に至ります。 「一貫、一貫をひとつの料理として出す」という信念のもと、 和食以外の食材や手法も果敢に取り入れ、 店の看板メニューとなったスペシャリテも数多く誕生。 前向きな創作意欲は、まさにたつみ寿司の成長の糧といえましょう。 現在、店舗は中洲の総本店、長浜店、岩田屋店と増えましたが、 お客様の心からのご満足を願う、創業者譲りの初心は変わりません。 それぞれのたつみ寿司を、皆様の大切なひと時にどうぞお役立てください。
一貫の寿司を一品の料理と見立て、 新しい寿司の世界を拓き続ける、 たつみ寿司の技とこだわり。