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在主辊筒中间通入饱和水蒸汽（或导热油），物料以不同方式涂布在辊筒表面，对其进行加热 ，熟化及制皮。特制的刮刀将其刮下后输送到后道工序进行成品处理。
将制好的薯泥通过泵送至辊筒干燥机上进行干燥，其水分控制在%10以下。之后通过刮刀机构将干燥后的大片状物料刮下，并通过破碎过筛制成2～8毫米的雪花粉。
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