Fekedi Stifolder
Description: A ma ismert stifolder, mint parikás szalámi közel 300 évre visszatekintő folyamatos fejlődés eredménye. Az 1720-as években a fejlett húsfeldolgozási gyökerekkel rendelkező Fuldai apátságból betelepített németek magukkal hozták az akkor még rusztikus jellegű, borsos, fehér szalámijukat.
magyar (353) salami (139) baranya (43) horvát (10) helyi termék (8) szalámi (7) sváb (6) feked (2) fekedi (2) stifolder (2)
A ma ismert stifolder, mint parikás szalámi közel 300 évre visszatekintő folyamatos fejlődés eredménye. Az 1720-as években a fejlett húsfeldolgozási gyökerekkel rendelkező Fuldai apátságból betelepített németek magukkal hozták az akkor még rusztikus jellegű, borsos, fehér szalámijukat. Az ezt követő 300 évben az itt élő nemzetiségek – a baranyai svábok, magyarok és horvátok – paraszti gasztronómiájának egymásrahatásával, több fejlődési stáció mentén alakult ki a ma ismert stifolder. 5 fő stációt azonosított
Hangulatok, érzések, benyomások a sváb gyökerekről, a páratlan építészeti örökségről, a stifolder készítéséről, a Dunamenti Svábok legnagyobb gasztro-ünnepéről. Ehhez szorosan kapcsolódva jelenik meg a német indíttatású gasztronómia újragondolása, a Fekedi Sváb Street Food bemutatkozása is.
A betelepült németek első házai – egészen a XX. századig – nem voltak nagyok, aztán a sok munka és felhalmozott jövedelem hatására a „szalagtelkes” porták sorra megújultak. Az első világháború után kezdődött el Fekeden egy igazi építkezési verseny: a parasztoknál mindenki arra törekedett, hogy az övé legyen a legnagyobb és legszebb birtok. A házak elejét szép díszes vakolat díszíti, s a téglából, illetve kőből épített melléképületek is egyre nagyobbak lettek. Talán a legjellegzetesebb Fekedi építészeti elem
Fekedi Stifolder