Description: Trüffelöl ❤ Delikatesse zum Verfeinern edler Gerichte ✓ Trüffelarten ✓ Herstellung von Trüffelöl ✓ Trüffelöl kaufen
Zurück Trüffelöl – zum Veredeln feiner Gerichte Das französische Wort „truffle“, das sich aus dem lateinischen „tuber“ (Beule, Schwellung) entwickelt hat, bildet den Ursprung der deutschen Bezeichnung „Trüffel“. Trüffelpilze sind eine gefragte Delikatesse , die sich durch einen besonderen Geschmack auszeichnen. Echte Trüffel kommen ausschließlich hypogäisch vor, d.h. sie wachsen unter der Erde und erreichen nur in Ausnahmefällen die Erdoberfläche. Deshalb sind sie ausgesprochen schwer zu finden und zudem se
Das Bild des Pilzsammlers mit einem suchenden Trüffelschwein ist am weitesten verbreitet. Es gibt aber auch andere Methoden, um an die kostbaren Pilze zu kommen. Auf Sardinien werden z.B. Ziegen für die Trüffelsuche verwendet. In England können erfahrene Sammler anhand von Erdhügeln und Rissen erkennen, wo sie suchen müssen. Auch die Trüffelfliege, die ihre Larven in Trüffeln ablegt, gibt Auskunft über einen möglichen Fundort. Mittlerweile wurden sogar Hunde darauf abgerichtet Trüffel zu suchen.
Trüffel sind Mykorrhizapilze , d.h. sie leben in einer Symbiose mit einem Strauch bzw. einem Baum. Trüffel wachsen an den Wurzeln ihres jeweiligen Wirtes. Dabei profitiert sowohl der Baum als auch der Trüffel von der wechselseitigen Beziehung. Dem Baum liefert der Pilz wichtige Mineralsalze und Wasser, während der Pilz mit Photosyntheseprodukten aus dem Stoffwechsel des Baums versorgt wird. Es gibt allerdings auch Trüffelsorten, die ihrem Wirt schaden. Dazu gehören u.a. manche Trefezia-Arten, die als parasi