umamiinfo.jp - 特定非営利活動法人 うま味インフォメーションセンター

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Description: うま味インフォメーションセンターでは、うま味の正確で最新の情報をグローバルに発信し、日本および世界へのうま味の普及を目指し、うま味に関する正確で有益な情報をお届けしていきます。

特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンター (1)

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甘味、酸味、塩味、苦味と並ぶ基本味の一つであるうま味。そのうま味が1908年日本の科学者池田菊苗博士によって発見されてから100年が経ちました。うま味インフォメーションセンター（略称：UIC）は うま味についての情報をグローバルに発信するため、1982年、日本うま味調味料協会の支援で設立されました。

うま味の基礎知識 日本人が発見した第五の味覚である「うま味」の基礎知識を文化的視点と科学的な解析によるデータの両面から解き明かします。

うま味インフォメーションセンターではうま味を正しく理解していただくために様々な食材を使ったうま味体験のレクチャーを行っております。皆様も是非うま味を体験してみてください。

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