Description: やみつきになる味わいと歯ごたえが魅力です。「熟レ鳥」は、岩手県北部の自然豊かな場所にある生産農場で徹底した衛生管理の元、放し飼いでのびのびと育った種鶏たちです。
鶏肉 (128) ニワトリ (9) とり肉 (7) 久慈ファーム (2) 熟レ鳥 (1) うれどり (1) uredori (1) 十文字チキンカンパニー (1) 熟れ鳥 (1) ウレドリ (1)
※種鶏…食用鶏であるブロイラーの卵を産む親
熟レ鶏の飼育期間は一般的な肉用若鶏の約9倍。長い期間飼育されるため、体が大きく育ち、肉にコクと旨みが増していき、旨味成分であるアスパラギン酸やグルタミン酸を若鶏よりも多く含みます。
広々とした農場でたくさん運動して育つため、筋肉が発達し、肉にはしっかりとした弾力が生まれます。飼育期間の短い若鶏には出せない歯ごたえのある独特の食感が料理のアクセントになります。