Oliva Taggiasca
Vitigni
Description: L'uva passa un ingrediente antico e prezioso per ricette sane e piene di gusto
L'uva passa anche detta Uva sultanina oppure uvetta ? un tipo di vite di origine Europea prevalentemente impiegata per la produzione di uva essicata. Chiamata ufficialmente in? botanica "Vitis vinifera sativa", presenta come caratteristiche principali l'essere priva di semi, particolarmente ricca di zuccheri e di norma di colore variabile dal biondo al biondo dorato.
L'uva passa ? presente nella nostra, cos? come nella tradizione culinaria di altri paesi, con un impiego in cucina che spazia da preparazioni salate a golose ricette dolci, fino alla preparazione di alcolici come vini da tavola e grappe?
L'uvetta ? tra gli ingredienti fondamentali del tradizionale panettone milanese, ? utilizzata per dare un gusto speciale alle brioches e per creare un tipo di pane originale e sfizioso. L'uva passa ci addolcisce i risvegli con nutrienti muesli, insieme a fiocchi di cereali, mandorle, nocciole, fragole, mele ed altri frutti essiccati, magari con qualche scaglia di cioccolato che mette allegria. L'uvetta dona un sapore unico a diversi secondi piatti, a base di pesce e di carne, oltre che a frittelle e a forma
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