Andrés Guillermo Jaraba Puello , nació en la ciudad de Cartagena de Indias, Colombia. Este joven oriundo de la ciudad heroica, cuenta con más de 12 años de experiencia en el mundo gastronómico, a lo largo de su carrera ha trabajado con grandes chefs nacionales e internacionales, caracterizándose por liderar proyectos gastronómicos de alto nivel en Colombia y México. Se destaca por su creatividad e innovación combinando preparaciones de diversas culturas y creando recetas de gran impacto con ingredientes pro
Exquisitas delicias marinas: pulpo, camarón, langostinos, calamar, cola de langosta y filete de pescado, acompañados de tortilla de maíz, papas en cascos o francesa y cebollas asadas marinadas en chimichurri.
Nuestra punta de anca es cocida al vacío durante 10 horas para conservar su suavidad y delicadeza. Se presenta con una deliciosa salsa caramelizada de panela que realza su sabor único. Acompañada de arroz de coco, ensalada criolla y crocante de plátano.