Sdružení vinařů Mikulovské vinařské podoblasti
Description: Vína přímo od vinaře
víno mikulov (3) vinařství pod kopečkem (1) jaroslav kurka (1)
Základní kámen tohoto vinařství položil můj otec Matěj Kurka příchodem do Mikulova v 50. letech. Pracoval jako vedoucí vinic tehdejšího státního statku. Při tomto zaměstnání obdělával svou vinici a z ní vyráběl víno ve vinném sklepě na Zlámalově ulici, ve kterém dělám víno doposud. Mé podnikání ve vinařství začalo v roce 1991. Pronajal jsem si od restituentů vinice a později jsem je koupil.
Mé vinohrady se nacházejí ve čtyřech viničních tratích. Vinice Brněnské trati se rozkládají na jižním svahu, půda je vysoce jílovitá a vododržná. Podkladem je karpatský flyš na vápencovém podloží, kde se velmi dobře osvědčilo pěstování červených odrůd − Svatovavřinecké (*1972), Zweigeltrebe (*1982). V roce 2011 jsem zde vysadil nyní velmi žádané bílé odrůdy Pálava a Tramín, ze kterých letos (2013) sklidíme panenskou úrodu. Pod Šibeničním vrchem, na mírném jižním svahu je vysazeno Rulandské šedé (1983) pěsto
Hrozny z vinic pěstované v systému integrované produkce jsou šetrně zpracovány ihned po sklizni, nebo ponechány přes noc odležet dle teploty. Samozřejmostí je řádné odkalení moštu bez použití škodlivé flotace. Na rozkvašení moštu nepoužívám kulturní kvasinky, enzymy, nýbrž jen přírodu. Proto mí zákazníci často konstatují, že každé z vín je jiné a má jiný charakter.
Sdružení vinařů Mikulovské vinařské podoblasti