Isolabella della Croce | Vini del Piemonte
Description: VINOOXYGEN elimina i travasi. Le sfecciature si effettuano direttamente col vinificatore VINOOXYGEN. Si semplifica il processo produttivo permettendo di andare in bottiglia senza mai spostare il vino.
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Andrea Elegir, enologo, e Luca Elegir, ingegnere, hanno messo a punto e brevettato questo sistema per produrre vino di alta qualità senza travasi.
La vinificazione tradizionale utilizza da sempre filtrazioni e travasi. Questi apportano al vino picchi incontrollati di ossigeno, causandone una perdita qualitativa a livello aromatico. Per controllare l'ossidazione vi è la necessità di introdurre antiossidanti.
VINOOXYGEN® elimina i travasi. Le sfecciature si effettuano direttamente col vinificatore VINOOXYGEN®. Semplifica il processo produttivo permettendo di andare in bottiglia senza mai spostare il vino.
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