Description: 創業明治20年の「八千代酒造」。春霞がたなびく頃、八千代の酒造りは苗を育てる準備から始まります。黄金色に輝く稲穂が豊穣の時、酒米「山田錦」を収穫し、11月から極寒にかけお酒を仕込みます。仕込み水の源となる、豊富に湧く大将山（標高646m）の伏流水はミネラルを多く含む中硬水です。その水脈で20数年前より酒米を栽培し、米作りから酒に醸すまでを「農醸一貫」として志しています。日本酒が生まれてくる気候や風土、環境全体を指す”テロワール（terroir)”の概念を大切にしながら、”奥萩テロワール”を感じさせる酒造りを追求し、今もなお続く伝統を守るために革新を加え、新たな価値を生み出すことに挑み続けます。
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明治20年（1887年）蒲 貫一（かば かんいち）が、この地を流れる阿武川の支流、蔵目喜川（ぞうめきがわ）のそばに酒蔵を建て、蒲酒造場を創設しました。 朝晩の冷え込みも厳しく、酒造りには絶好の場所でした。 銘柄は、「君が代」の一節「千代に八千代に…」から、この酒を飲む人々の家系が行く末永く栄えることを祈って「八千代」と名付けました。その後、昭和28年には会社の設立にあたり、社名を「八千代酒造」と改めました。