Description: 沖縄県うるま市の焼肉店。肉を極めた「食肉技術専門士」の資格を持つ店長が厳選したお肉をご堪能ください。焼肉こーけん
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TEL:098-989-5687
食肉を極めた「肉の匠：食肉技術専門士」の資格を持つ店長：幸地顕司が、妥協せずに本物だけを選び抜いた黒毛和牛や食材。安定したグレードと品質の良いものをお客さまに提供します。「焼肉食道こーけん」は、肉の美味しさを極めた店長の思いが詰まっています。「いただきます」とは命の尊さを子供に教える大切な言葉だと言われています。その「いただきます」を提供する側に立つという責任。これからは命を削る思いで食の安全安心を第一に「いただきます」をもっと笑顔で言える場所を提供できるように私たちは日々努力を続けていきます。
1978年うるま市石川出身。食肉歴18年。食肉技術専門士。幼い頃から牛の飼育が当たり前のように育ち、大人になって本格的に食肉に関する知識、技術を学んできました。平成９年学校法人竹岸食肉専門学校入学。 卒業後、東京の食肉加工、卸、小売り会社へ就職。その後、都内レストランにて食肉の調理や下処理に 関する技術、知識を習得。沖縄に帰郷後、大手食品会社で食肉加工業務に12年勤務する。実家が沖縄の伝統娯楽 である闘牛を飼育しているため、幼少期から牛と触れ合い、食肉牛（黒毛和牛）の繁殖にも関わる。2016年11月兼ねてからの夢であった、焼肉店をオープン。