茅台镇历来是黔北名镇，古有"川盐走贵州，秦商聚茅台"的写照。茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖;1935年中国工农红军长征在茅台四渡赤水。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。茅台酒作为国内白酒梯度之首，得益于它优越的赤水河地理位置、天然优质红缨子高粱、与严格的12987酱酒工艺，在经过数十年本地“微生物软黄金”的红泥窖藏，方成臻品。因此也带动了整个茅台镇白酒产业的发展
坤沙工艺是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。有一组典型的数字“12987545”，代表的意思是：一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。坤沙酒是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法。低出酒率，但是酒的质量却无人超越。
什么叫酱香好酒？想必“酱香突出，酒体醇厚，幽雅细腻，回味悠长，纯正舒适，口感协调丰满，香而不艳，空杯留香”是它的完美标签。新酿造的酱香型白酒必须经过3年以上的窖藏存储， 让氧气与酒产生微氧循环，不但使得甲醇等有害物资的进 一步挥发，也使酒产品成熟的老陈味。而优质酱香型酒越 陈越香的特性，也增添了酱香型酒的口感丰富迷人的色彩。