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Description: Consulenza, organizzazione, gestione e servizi food and beverage nel settore bar ristoranti. Associato AIBES, Associazione Barman Italiana dal 1978. Tel. +390295710823 Mob. +393281757062
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Il Food and Beverage Manager è responsabile dell'attività di ristorazione considerata nelle varie componenti in cui questa si articola, dalle risorse economiche ai servizi, alla gestione del personale del settore, dall'approvvigionamento delle derrate alimentari al controllo qualitativo e quantitativo della produzione e della distribuzione di cibi e bevande.
Conoscenze e competenze specifiche nell’area del Food and Beverage Management, immediata applicazione pratica. Sia nella formazione che nella pratica operativa aziendale, dopo un’analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell’ambito alberghiero, passa all’analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage. Sarete guidati step by step attraverso le varie fasi del management ristorativo: dalla pianificazione, a
Il bisogno dell’operatore è di avere un bagaglio di strumenti formativi per essere in grado di ampliare le proprie conoscenze, strumenti di autonomia propria nelle aree di ristorazione che vorrà scegliere, maturare attitudini e atteggiamenti orientati verso la professionalità specifica, partecipazione costruttiva per essere parte integrante della futura realtà professionale ristorativa, in stile di comunicazione in vista del rapporto con il cliente. Il percorso ha l’obiettivo di far conseguire... ( segue )
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