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Description: Portale dedicato al roquefort, formaggio francese conosciuto e rinomato in tutto il mondo, con le caratteristiche del formaggio e gli abbinamenti in cucina.
Il formaggio Roquefort
Il Roquefort è uno dei formaggi più apprezzati e conosciuti dai francesi, originario del sud della Francia, con le sue caratteristiche venature di muffa blu. Viene prodotto con latte crudo di pecore che pascolano nella zona montuosa dei Pirenei, ed ha ottenuto nel 1925 il riconoscimento AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Definito dai francesi il "re dei formaggi", sono numerose le testimonianze che fanno risalire questo erborinato all'epoca romana, quando veniva apprezzato da reali e poeti. Nel 1411 Car
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