komeko.org - 日本米粉協会【米粉情報の提供・米粉製造ガイドライン化・「ノングルテン米粉工場」の認証】

Description: 日本米粉協会は米粉の製造·流通・販売に関わる方々、食品製造・料理に関わる方々や、グルテンを含まない食物に関心のある方々へ有益な情報提供を行い、みな様利用者にとって安心して使用できる環境を目的に活動しています。

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米粉（こめこ）とは、お米を細かく砕いて粉状にしたものです。

お米はこれまではごはんとしての食べ方（粒食）が主流でしたが、特徴的なもっちりとした食感が人気となって、パンやケーキ、麺などに加工されています。